熊寿贵
熊寿贵，男，汉族，贵州遵义人，1966年7月出生，中共党员。1985年参加工作，先后从事过制曲、酿酒、品评，勾调等工作，从事酿酒工作三十多年，有丰富的酿造和管理经验，现任五星酒业集团总工程师，获得的技术职称证书分别有：品酒员资格证书，二级技师证书，高级工程师证书等。
个人履历
1985年——1998年 在鸭溪酒厂任技术员，从事制曲、酿酒、品酒，勾调等工作。
1998年——2004年 贵府酒厂任工程师，管理制曲、品酒、勾调、培养技术人员。
2004年——至今 五星酒厂任总工程师，质量把关、管理品酒、勾调、新品开发、培养新人，参与公司决策等。
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舌尖上的酒香 ——记国家级品酒师、五星酒业总工程师熊寿贵
作为五星酒业的总工程师，举起酒杯时，他是一位权威的国家级品酒师；放下酒杯，举手投足之间，他又那么温文尔雅，彻底地打破了品酒师严肃、凝重的形象。1985年他就和白酒结缘直到现在，白酒是他的事业，也是他无限痴迷的爱好，也正因为这种痴迷，一瓶瓶柔绵醇厚的茅台镇镇酒才在黔州大地，陶醉了一方百姓——他就是贵州五星酒业集团五星酒厂总工程师熊寿贵。
1985年，熊寿贵进入原枫香酒厂（现鸭溪酒厂一分厂）做生产员；1986年，他参加了成人高考，进入贵州省第一轻工业学校，学习发酵工程专业，并主要针对白酒生产、各种酒的酿造技术进行深造学习；1998年，他择职离开了鸭溪酒厂，并应聘到贵府酒厂担任勾酒师；2004年7月，他进入了五星酒厂，一干就是整整十年之久。
在他刚进厂的时候，五星酒厂主要以生产浓香型白酒为主，当时由于没有专业的勾兑技术人员，酒水的质量存在着后味苦、杂味重、酒体不醇和等问题，经常接到消费者的投诉。为了改变现状，熊寿贵刚入职就立刻投入到了工作中，他通过小样试验，在不改变原有酒体风格的情况下，调整了各种基酒的使用比例，改变了调味酒的种类，在生产过程中严格控制各生产环节，增加空气净化器等等，使五星酒厂生产的酒水质量得到了逐步提高，消费者的投诉也开始逐步减少。
不甘于此，熊寿贵心想：“投诉减少了，并不代表没有投诉，我们不但要做到‘零投诉’，还要让客户满意我们酿的酒，为市场提供最好的产品！”他向贵州五星酒业集团董事长焦永权提出了引进新的调味酒制作技术，并得到了公司的大力支持。他也没有辜负公司的期望，通过改变酒体酸酯含量比例，就再也没有消费者投诉五星酒业所生产的浓香酒有质量问题了。
2005年，五星酒厂开始推出酱香型白酒，因为当时五星酒厂自有基酒只有碎沙酒，所以首先推出的是一款中低档的酱香白酒产品。后来随着基酒质量的提高和品种数量的增多，五星酒厂逐步推出了各种高、中、低档酱香白酒。但是随着近年来市场消费习惯的变化，某些大型酒企柔和酱香的推出，有很多客户到五星酒厂品酒，都提出了柔和型酱香酒好喝的观点，这也给他提出了新的要求。
为了满足市场和消费者的需求，他带领五星酿酒团队做了很多小样试验，同时还研究出了几款调味酒。别人喝酒都是一饮而尽，而他每次品酒时，会让少量的酒铺满整个舌面，用味蕾细品酒的味道。熊寿贵说：“辣、麻、苦、甜各种滋味在舌头各部位汇集，并不好受。”
为了确保酒体品质，他还通过对比微量饮用、适量饮用、过量饮用情况下自身的不同反应情况，对酒体进行反复的修正。通过几个月的努力，五星酒厂产品质量得到了明显提升，在不改变原有风格的情况下，五星酒厂的产品酱香更优雅，酒体更柔和、圆润，达到了酱酒“不口干、好下喉、不上头”的标准，深受广大消费者的喜爱。
作为一名白酒生产技师，他认为自己的责任就是严谨。平时工作除了勾调成品酒外，他还每天在制酒车间品评基酒，查看生产过程，当发现质量问题，他就会在第一时间及时给予纠正。把质量放在第一位，把消费者的需求放在第一位，把生产优质产品当作自己的工作目标，白酒勾兑也是一门科学，他说，科学不能容忍任何人在它的面前懒惰。
五星酒厂基本上每年都要举办一次品酒培训班，为了能在厂里培养更多优秀的品酒师，他主动请缨，无偿为酒厂员工培训白酒知识。在他培训的五星学员里，就有一位现在已经成为了专业的白酒勾兑师，还取得了国家二级品酒师和贵州省评酒委员资格。熊寿贵全面的技术、认真负责的工作、严谨踏实的态度，一直让五星酒业董事长焦永权非常赏识，当他十年前还在贵府酒厂的时候，焦永权董事长就一直想聘请他来五星酒厂，做全厂生产和勾调所有技术问题的总工程师。
如今，熊寿贵已经是五星酒厂引以为傲的国家二级品酒师和中级酿酒工程师。今年7月，他还被仁怀市酒业协会聘请为酱香酒专家组成员，对仁怀酒都酱香白酒的质量监控做出最权威的评价。
除了管理勾兑和生产的质量，他还是五星酒厂的定量包装检验员、质量技术部经理，负责管控产品的进出厂质量、质量管理体系的建设和监管工作。“五星酒厂ISO9001-2000质量管理体系文件”、“计量管体系文件”、“标准化良好行为体系文件”、“工作标准”等质量管理体系文件，有的是他亲自执笔，有的是他和五星酿酒团队一起参与完成的。他认为：“只有先把体系文件建设好，管理才能走上正轨，产品质量才有保证，企业才能有更长远的发展”。这样的观点，也与五星酒业“质量第一”的核心价值观不谋而合。
对于如何选白酒，拥有29年品酒生涯的熊寿贵总结了四个方面：一看，二闻，三尝，四回味。“在选酒时，要看是否清澈透明，闻香是否柔润芳香，尝是否纯正甘美，回味是否绵长柔和。不要喝有杂质或者沉淀物，有煤油、汽油等气味，口感苦、涩、酸等味道的酒。”熊寿贵说，适量饮酒可以提神、驱寒、活血，但白酒中有些成分会刺激大脑，所以他建议大家饮酒适度。“最好是能喝一斤酒时喝半斤，能喝半斤酒时喝二两。”熊寿贵说。
我的目标是：“在未来五年的时间里，五星酒厂的产量达到2万吨，产品销往全国各省市，做好五星征战市场的坚强后盾，现在五星酒厂在仁怀名酒工业园区修建了新的包装厂，相信我们酿酒团队的目标一定能实现，五星的明天一定会更美好。”熊寿贵对于他和五星酒厂的未来，充满了无限期待。
